柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴火鸡的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面，柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是死面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加(jiā)少数(shù)也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的(de)苦涩味能够给(gěi)菜(cài)肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的(de)是,假如运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过(guò)酵(jiào)母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵(jiào)母发(fā)酵直接加水(shuǐ)和(hé)的(de)面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物(wù)，具有满足的硬度可资(zī)揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉(fěn)料(liào)（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及(jí)杂(zá)粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构(gòu)成的用(yòng)来制造(zào)半制品(pǐn)或制(zhì)品(pǐn)的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物、少(shǎo)数(shù)维生素(sù)及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利，在日常(cháng)日子中颇(pǒ)受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回(huí)味的(de)，十分的稠(chóu)密，但一般来(lái)说(shuō)很少的人会在(zài)家(jiā)里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要(yào)做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运(yùn)用到柴(chái)火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以说才会(huì)使得很(hěn)多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思kǎn)好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉下(xià不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思)锅炒制(zhì)，炒至黄色但不(bù)能(néng)超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都(dōu)市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很(hěn)久了，现在(zài)家里(lǐ)都是(shì)用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并用(不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思yòng)盐稍(shāo)腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数(shù)面粉拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是(shì)喜爱(ài)吃软一点的饼(bǐng)就不(bù)要重复揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴(tiē)贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大(dà)火烧一(yī)会，在(zài)小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里(lǐ)的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料(liào)酒炖至九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐、味精，接着掺入适量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂(jì)子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即成。

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