鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一(yī谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别)下的(de)吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适(shì)量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别p>

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生(shēng)长肌肉的(de)人(rén)群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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