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柴火(huǒ)鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时(shí)参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添(tiān)加一些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母(mǔ)发(fā)酵后(hòu)制造的面食，而没(méi)有酵母发(fā)酵直接加水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其(qí)他成分的混合物，具有满足的(de)硬度可资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液(yè)体质料及(jí)配料(liào)掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数(sh正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角ù)维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南边区域十分有名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少的人会在家里边去(qù)制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假如(rú)是想要(yào)做出来正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用(yòng)到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在(zài)城市中的人根本就没有办法常(cháng)常的吃到这道(dào)菜要，所以(yǐ)说才会使得很(hěn)多人都想要到一些(xiē)饭(fàn)馆里边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色正正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们现已(yǐ)远离(lí)天然(rán)、远离森林很久了，现在家里都是(shì)用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄子参加并加适(shì)量(liàng)的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和(hé)洽(qià)，和面必(bì)定要留意不(bù)要硬，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉(róu)几下，等锅(guō)里开(kāi)了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴(tiē)在(zài)菜周围，记住饼的下部分要(yào)在(zài)菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了(le)鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练，捞出(chū)待(dài)用；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随(suí)后(hòu)把(bǎ)面团下成25克(kè)重的(de)剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时(shí)，添(tiān)入(rù)高汤(tāng)，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟(shú)时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜(cài)段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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