新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好(hǎo)等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部(bù)分物质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时(shí)，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应(yīng)根据(jù)个人情(qíng)况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸(xī)系(xì)统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食(shí)用后会(huì)由于(yú)组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避(bì)免(miǎn)食用(yòng)，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对于部分(fēn)人(rén)群来说，鱼中含有丰富的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸(suān)以及(jí)维(wéi)生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被机(jī)体消化(huà)、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量(liàng)吃(chī)鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保存3天不(bù)变(biàn一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再(zài)放在冰上贮存，可比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体是比较(jiào)好的(de)，鱼肉(ròu)含(hán)有丰富的镁(měi)元(yuán)素，对(duì)心血管系统有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)及(jí)相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流动的清水由腹部(bù)内侧(cè)到外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一(yī)段时(shí)间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼肉容易在料理(lǐ)时(shí)产生腥(xīng)味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于(yú)去除(chú)水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入冷冻库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二(èr)次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉(ròu)摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发白(bái)时就捞(lāo)出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末(mò)置(zhì)于(yú)封闭容(róng)器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的(de)外(wài)表已经变白、再放在(zài)冰上(shàng)贮(zhù)存、可(kě)比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时(s一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排hí)间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几条(tiáo)刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神(shén)经后面(miàn)有一条生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷(lěng)水的容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段(duàn)时间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时(shí)烹(pēng)饪、不会(huì)影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意(yì)两点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻(má)醉能力.二是到(dào)了目的地后,要(yào)立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两(liǎng)三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然(rán)后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜(xiān)时间延长几天。

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