近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的(de)烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着地理优合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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