辣椒(jiāo)怎么(me)风干保存？清洗辣椒(jiāo)，然后把它烘干的。

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辣椒是酸性还是碱(jiǎn)性

　　辣椒是碱性的。

　　辣椒测试偏碱性(xìng)。辣椒是热碱性食物。对于老人(rén)来说(shuō)，最好不(bù)要多吃(chī)。重点是孕妇，

　　辣椒属于热性食物，孕妇不能多(duō)食用，以免导(dǎo)致便秘。辣椒(jiāo)的优(yōu)点，可降低人身体中的(de)酸(suān)含(hán)量。

　　辣椒(jiāo)可以开(kāi)胃，帮助增加食欲。碱性(xìng)食物包括水果、蔬菜、豆类、豆制(zhì)品、坚果类(lèi)、谷物(wù)类、蛋(dàn)、饮料等。

辣椒怎(zěn)么风(fēng)干保存

　　1、清(qīng)洗辣椒，然后把它烘干。

　　用冷自来水(shuǐ)冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑。

　　挑出(chū)被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放(fàng)。

　　用(yòng)纸(zhǐ)巾把(bǎ)辣椒拍干，才继续下一(yī)个(gè)步(bù)骤。

　　 处理辣椒时(shí)，你(nǐ)可(kě)以戴上手(shǒu)套(tào)保(bǎo)护双手(shǒu)。

　　辣椒含有辣椒(jiāo)素，沾在皮(pí)肤(fū)上会产生灼痛感(gǎn)。

　　处理辣椒后，特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣(là)椒铺排在铁(tiě)架上。

　　你可以用凉架，或其(qí)它底部通风的架子。

　　尽量不(bù)要用底(dǐ)部坚固的(de)烤(kǎo)盘或(huò)托(tuō)盘(pán)，因(yīn)为它们不(bù)通风，辣椒比(bǐ)较难(nán)均(jūn)匀地风干。

　　把铁架放在照到(dào)阳光(guāng)、通风(fēng)良好的(de)房(fáng)间(jiān)。

　　厨房窗台是个(gè)不(bù)错的地点。

　　让(ràng)它(tā)们(men)晾3天或更久，然后存放在密封(fēng)的盒(hé)子里(lǐ)。

　　3、尝(cháng)试(shì)用(yòng)线把辣椒穿成串，然后挂起来。

　　这个方法简单(dān)，而且具装饰性(xìng)。

　　辣椒变干(gàn)后(hòu)，你可(kě)以(yǐ)继续挂着它(tā)们(men)，或是(shì)收起(qǐ)来，供日后使用。

　　做法如下：把一(yī)根粗(cū)长线或(huò)钓(diào)鱼(yú)线穿进(jìn)针眼。

　　用针(zhēn)插(chā)入辣椒(jiāo)蒂下方的(de)位置，穿(chuān)过辣椒(jiāo)，一直重复这(zhè)个步骤，直(zhí)到将所有辣椒串好。

　　把它们挂在屋里通风(fēng)良好、照到(dào)阳光的地方。

　　等待3周到1个(gè)月，辣(là)椒变干(gàn)后就能使用。

　　4、用烤炉快速(sù)烘干辣(là)椒(jiāo)。

　　如果你(nǐ)赶(gǎn)时间(jiān)，不想等待辣椒自然风干，不妨使(shǐ)用(yòng)这个方法。

　　比起(qǐ)完整地保(bǎo)存辣椒(jiāo)，把辣椒切片能让它们(men)更快、更均匀(yún)地变干。

　　遵循以(yǐ)下简单步骤：将干净(jìng)的辣椒对半直切。

　　把它们铺(pù)排在烤盘上，辣椒籽朝上(shàng)。

　　用(yòng)50摄氏(shì)度（125华氏(shì)度）或(huò)最低温烘烤数小时(shí)。

　　你也(yě)可以用食物脱水机，让辣(là)椒(jiāo)迅速脱(tuō)水(shuǐ)。

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