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贵州海拔高度是多少出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研(yán)了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店(diàn)之间的差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自(zì)驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作(zuò)人员(yuán)监(jiān)督(dū)规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。