金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么(me)是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大(dà)学生(shēng)组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区(qū)特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金(jī青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？n)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不(bù)上号(hào)也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的(de)带动(dòng)下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了(le)一(yī)系列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续(xù)。

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