螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不(bù)放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不(bù)是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的可以人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自(zì)己喜欢的材料也会(huì)没(méi)有问题(tí)的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其(qí)中的酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程(chéng)中会产生氨基酸(suān)，能(néng)使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更烂(làn)一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以夹断就(jiù)表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就还(hái)需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜(cài)和(hé)煮(zhǔ)好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料(liào)搅拌均匀就可以食(shí)用(yòng)了。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是(shì)什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊臭味主要来(lái)源于(yú)螺蛳(sī)粉当(dāng)中的独特(tè)配(pèi)料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一(yī)集就详细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特(tè)的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大(dà)瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个月左右而成(chéng)。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以就(jiù)会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也(yě)会散(sàn)发出一(yī)股独特(tè)的味道，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸(suān)笋(sǔn)的(de)过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于(yú)屁中的人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人(rén)上(shàng)头(tóu)辅(fǔ)料多食材(cái)丰富

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