金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季(jì)的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度不(bù)断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学生组团(tuán)前(qián)来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还(hái)在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异(yì)主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排不上号也会来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观(guān)察(chá)，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播(bō)儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出(chū)动了(le)大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的(de)八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量都(dōu)儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了(le)一系(xì)列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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