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低(dī)筋(jīn)面粉能够做馒(mán)头吗

　　低筋面(miàn)粉(fěn)是能够做馒头的(de)。

　　低筋面粉能够做(zuò)馒(mán)头(tóu)，低筋(jīn)面粉的吸水能(néng)力比较弱(ruò)，所以低筋(jīn)面粉在用来做馒头的时分，不要放太多的(de)水分，最(zuì)好不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品(pǐn)种会影响到馒(mán)头的口感(gǎn)，而发面和(hé)蒸馒(mán)头的(de)阶(jiē)段(duàn)也(yě)至关重要(yào)，所以都要(yào)尽(jǐn)量精确的把握(wò)。

低筋面粉是小麦(mài)粉吗？

低筋面粉能够用(yòng)什么替代

　　低筋面(miàn)粉能够用一般(bān)面粉加玉米(mǐ)淀(diàn)粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是(shì)低筋面粉(fěn)，低(dī)筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积(jī)膨大，外表平坦。

　　假如家(jiā)里没(méi)有低筋面粉，也可将家里食(shí)用的一(yī)般面粉(fěn)和玉米淀粉，依(yī)照4:1的(de)份额谐和在一起(qǐ)制成低筋面粉(fěn)。

低(dī)筋面粉怎(zěn)样做出来的

　　低筋面粉(fěn)用小麦碾磨成粉做成的(de)，小(xiǎo)麦要通过挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦、配麦等多道(dào)工序(xù)制做成(chéng)低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称(chēng)为低筋面粉，小麦(mài)粉做出(chū)来的面(miàn)筋(jīn)道高了，也能够调(diào)配成低筋面粉，可(kě)将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面粉和一般面粉的(de)差(chà)异有：质料不同、面筋含(hán)量不同、蛋白质不同、色(sè)泽不同。

小麦粉(fěn)是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低(dī)筋面(miàn)粉。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)包含了低筋(jīn)面粉、中筋(jīn)面(miàn)粉以及(jí)高(gāo)筋面粉三种面粉。

　　低筋面(miàn)粉简称(chēng)低粉，与日常(cháng)日子中的蛋糕粉、高(gāo)淀(diàn)粉(fěn)类似，一般用来做蛋糕、饼(bǐng)干、小西(xī)饼点心、酥皮(pí)类点心(xīn)等。

　　低筋面粉在日子中一般被人们用来做面包或者是(shì)蛋糕之类(lèi)的(de)甜品(pǐn)，这是(shì)由于低筋面粉不(bù)劲(jìn)道(dào)做出(chū)来的面包和(hé)蛋(dàn)糕比(bǐ)较的松(sōng)软可口(kǒu)，那么小麦粉是不是低筋面粉呢(ne)？其实(shí)小(xiǎo)麦(mài)粉并不只仅只是低筋面粉，小麦(mài)粉有低筋面粉、中筋面粉(fěn)和(hé)高筋面粉(fěn)，它们区别(bié)是依(yī)据蛋白质(zhì)的含(hán)量，低筋面粉(fěn)的(de)蛋白(bái)质的含量(liàng)比较低因而一般是被用来做面(miàn)包和蛋糕。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)能(néng)够制造(zào)的东西(xī)

　　小麦粉大都用来做面粉，一般(bān)是(shì)指提取麸皮(pí)后(hòu)的面粉。

　　是(shì)我国(guó)北方居民的(de)主食之一，是国家实(shí)施食物(wù)出产许可证办理的第一批发证产(chǎn)品。

　　小麦(mài)粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生素和(hé)无机(jī)盐等。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中的蛋(dàn)白(bái)质含量(liàn不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思g)比其他谷(gǔ)物产品高，一般在(zài)11%以上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷(gǔ)zhidao蛋白组成(chéng)，它们吸水(shuǐ)后可揉成具有粘弹性的面筋质。

　　因而用(yòng)小麦(mài)粉可制成共同质量和风味(wèi)的食物。

　　小麦粉中碳水(shuǐ)化物(wù)含不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思量(liàng)在70%以上，首要由(yóu)淀粉、纤(xiān)维(wéi)素专和其(qí)他糖类组成，是人(rén)体能量的首要(yào)来(lái)历。

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