柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍是熟面？柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是活面的。关于(yú)柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是(shì)死面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子常识：

柴火鸡能(néng)够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在(zài)酒驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜(cài)肴添加(jiā)一些(xiē)共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是(shì)通过酵母发(fā)酵后制造的(de)面食(shí)，而没有酵母发酵(jiào)直接加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具(jù)有满足的硬度可(kě)资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中(zhōng)，经(jīng)调(diào)制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半(bàn)制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少(shǎo)数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多(duō)样(yàng)，食(shí)用便利，在日常(cháng)日(rì)子(zi)中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋(zī)味(wèi)也是很回味的，十(shí)分的稠密，但一般(bān)来说很(hěn)少的(de)人会(huì)在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍(réng)是需(xū)求运用到柴火的，这样(yàng)的话就(jiù)会导致很多(duō)在城(chéng)市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才(cái)会使得很多人(rén)都想要到一些饭(fàn)馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒制，再(zài)加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至香味出来但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的人们(men)现已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用天(tiān)然(rán)气煮饭(fàn)，更是忘了那悠(yōu)远的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面(miàn)粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加(jiā)并(bìng)加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和(hé)洽，和面(miàn)必定要留意不(bù)要(yào)硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记(jì)住饼的(de)下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等(děng)碗里的水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八角、花椒、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出(chū)待用(yòng)；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞(fēi)一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆，磕(kwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗ē)入鸡(jī)蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时(shí)，调(diào)入(rù)精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随(suí)配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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