小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两用的(de)山药，但(dàn)小白(bái)嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更(gèng)好吃(chī)，并且(qiě)小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好(h折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗ǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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