干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊(là)肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于(yú)干透(tòu)了，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊质(zhì)也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏(huài)的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一(yī)部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ华大基因有国家背景吗)的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾华大基因有国家背景吗1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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