灌的(de)肉肠怎(zě顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗n)么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用的(de)。关于灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白(bái)点(diǎn)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改(gǎi)变(biàn)。所以能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油(yóu)或调制的醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉(ròu)洗净(j顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗ìng)切成小块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞(jiǎo)肉(ròu)机(jī)分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥(féi)膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的(de)调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次(cì)加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是(shì)坏了(le)吗 为什(shén)么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度(dù)过高，放置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而(ér)出现表面(miàn)发白(bái)长霉的现象，是(shì)不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香肠除了(le)发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面(miàn)发白但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出(chū)来(lái)了，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃。

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