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生蚝是牡(mǔ)蛎吗(ma)

　　是(shì)的，生蚝是牡蛎的。

　　牡蛎和生蚝没(méi)有差异，是同一种动物(wù)的不(bù)同(tóng)叫(jiào)法，归(guī)于贝类软(ruǎn)体动物，其外壳(ké)分为(wèi)角质(zhì)层(céng)、棱柱层(céng)、珍(zhēn)珠层三种，

　　并且牡蛎首要散(sàn)布在水深不超越10米(mǐ)的潮(cháo)间(jiān)带区域，以(yǐ)微型海藻、有机碎屑为食，能够(gòu)采纳筏式饲(sì)养。

　　牡蛎和生(shēng)蚝没有不同，归于(yú)同(tóng)一(yī)种动物，隶归于软(ruǎn)体动物(wù)门，在全球范(fàn)围内(nèi)均有(yǒu)散(sàn)布，

　　牡(mǔ)蛎的外壳(ké)分为三层，首要有(yǒu)角质层(céng)、棱柱(zhù)层、珍珠层，其间角质层薄而(ér)通明、棱柱(zhù)层(céng)是由碳酸钙组成的柱状结构，珍珠层是碳酸钙组成(chéng)的(de)片状(zhuàng)结构。

生蚝是怎样分辩好坏的

　　1、敲一(yī)敲生蚝(háo)来判别是(shì)不是新鲜。

　　咱们买(mǎi)生蚝(háo)的时分，能够选择(zé)两只李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译生(shēng)蚝，把两只生蚝对着敲一敲，然后(hòu)别离来(lái)听它们的声响。

　　新(xīn)鲜的生蚝，里(lǐ)边(biān)的水份比较多，并(bìng)且(qiě)肉质会(huì)比较丰满一点，声响听起(qǐ)来就(jiù)没有那么空(kōng)泛。

　　相(xiāng)反不那么新(xīn)鲜的生蚝(háo)，听起来(lái)声响就会很空泛，由于里边的肉比较小，并且所含的水(shuǐ)份(fèn)也比较少。

　　卖生蚝(háo)的小贩都是这样来分(fēn)辩(biàn)生(shēng)蚝的好坏的。

　　2、查看生(shēng)蚝里边(biān)的肉质(zhì)是否有(yǒu)弹性。

　　咱们出(chū)门买生蚝的(de)时分，能够让卖生蚝的(de)小贩翻开一个(gè)生(shēng)蚝(háo)让咱(zán)们查看一下生(shēng)蚝里边的(de)肉(ròu)质，一般新鲜的生蚝肉质比(bǐ)较丰满，光泽度比较好，水份含量也比较多，用手摸生蚝肉的话，会觉得(dé)很(hěn)有弹(dàn)性，不是那种黏黏的感觉，便是好的生蚝。

　　3、买(mǎi)生蚝的(de)时分选壳厚(hòu)一点的。

　　生蚝的壳越厚，壳的色彩越深，就代(dài)表里边的肉质(zhì)越丰满(mǎn)。

　　不要选生蚝(háo)个(gè)头很小的，由于那(nà)样翻(fān)开(kāi)生蚝，你会发现里(lǐ)边的(de)肉其实真(zhēn)的没有多少，只要很小一个。

　　如果壳厚一点，翻开的话会发现肉质比较大，比较扎实。

　　扎实(shí)的壳，壳的色彩也会(huì)更深(李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译shēn)一点，那种生蚝翻开的话(huà)，里(lǐ)边(biān)的(de)肉会愈加赋(fù)有(yǒu)弹性。

怎么判别生蚝是不是坏(huài)了(le)？

　　1、色彩：将新鲜的生(shēng)蚝煮熟后，表面的壳(ké)呈奶白色(sè)，而蜕(tuì)变的(de)生蚝色彩有(yǒu)些(xiē)发黑，闻起来(lái)还有股酸(suān)臭味，没(méi)有海鲜的美味。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻开后肉质为丰(fēng)满的，手摸上去有弹性，而(ér)蜕(tuì)变的生蚝翻开后肉质干(gàn)瘦，手摸(mō)上(shàng)去(qù)带有粘稠感。

　　3、声响(xiǎng)：将两个生(shēng)蚝(háo)一同敲(qiāo)击(jī)，声响显着空(kōng)泛的生蚝(háo)，证(zhèng)明里边的肉(ròu)现已脱(tuō)水，不行(xíng)新鲜(xiān)，或许(xǔ)现(xiàn)已呈现(xiàn)了发黑、腐(fǔ)朽等蜕变的状况。

　　吃生蚝注(zhù)意(yì)事(shì)项

　　生蚝富含锌(xīn)元素，吃(chī)2-3个即可满意锌(xīn)的需求。

　　一起(qǐ)主张一周一次，不要常常(cháng)、过(guò)量的食用。

　　尽管生吃味道鲜美，可(kě)是(shì)最(zuì)好(hǎo)不要生吃，生蚝体(tǐ)内有(yǒu)许(xǔ)多的微(wēi)生(shēng)物和细菌，生吃有或许引(yǐn)起食物中毒。

　　并且跟着海洋(yáng)污染问题的加重，重金(jīn)属超支(zhī)严峻(jùn)，生蚝等都会受到影响。

　　不宜(yí)天天(tiān)食用生蚝。

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