近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn水娃是几娃？ 水娃是什么颜色)少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加开24列(li水娃是几娃？ 水娃是什么颜色è)从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发(fā)展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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