为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

　　关于为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖(dùn)鸡汤(tāng)三(sān)放(fàng)三不放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活小知(zhī)识：

为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部(bù)的(de)营养物质(zhì)不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读前放盐，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡(jī竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读'color: #ff0000; line-height: 24px;'>竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较(jiào)纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读