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柿饼有酒味还能不能吃了(le)，柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能不(bù)能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有(yǒu)大(dà)量的碳水化合物长期放置的过(guò)程(chéng)中在发(fā)酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下(xi小黄人名字分别叫什么à)转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒(jiǔ)味(wèi)的程度(dù)才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并(bìng)且打(dǎ)开(kāi)之后，一会(huì)儿就(jiù)没有(yǒu)了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用的时候也有很重(zhòng)的酒味(wèi)，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　柿饼中有大量(liàng)的碳水化(huà)合物(wù)，因此在长期放置(zhì)的过(guò)程中，碳(tàn)水化合(hé)物会在发酵(jiào)菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因此(cǐ)柿饼有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开放置一段(duàn)时(shí)间，待酒味(wèi)消失(shī)之(zhī)后就可以正常食用了，不会影(yǐng)响身(shēn)体健康。

　　柿(shì)饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具有(yǒu)抑(yì)制(zhì)细菌增长的作(zuò)用，再加(jiā)上冷冻室(shì)的温度很低，因此(cǐ)可以抑制细(xì)菌的滋生(shēng)，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没(méi)有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-柿饼

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