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退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以(yǐ)及水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜(cài)系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜(cài)系的退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思美食，水蒸蛋属于什(shén)么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然(rán)后开(kāi)小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称(chēng)之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人(rén)和(hé)东(dōng)北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中加一(yī)些水，如果(guǒ)水加多了就会(huì)造(zào)成(chéng)水(shuǐ)与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡(退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的(de)凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上(shàng)盖(gài)子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。