为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大公(gōng)鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪些人(rén)吃，公鸡(jī)怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马(mǎ)上凝固(gù)，从而导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部的(de)营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些(x一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤iē)血水和浮(fú)沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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