鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水放多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是(shì)可以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的吗？为(wèi)什么(me)有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加(jiā)生(shēng)水因自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面需(xū)要进行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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