料酒可(kě)以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉(ròu)里(lǐ)最(zuì)重要的就是(shì)去腥了，没有(yǒu)料酒的话用白酒应该也是可以(yǐ)的(de)吧？一般在没有料酒的情(qíng)况(kuàng)下用什么(me)替代是比较好的(de)？的。

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料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过(guò)需(xū)要注意的是，虽然白酒也能起(qǐ)到去(qù)腥的目的，但(dàn)由(yóu)于酒精度(dù)数含(hán)量过高(gāo)，所以会对蛋(dàn)白质(zhì)和脂(zhī)类(lèi)造成一定的破坏，从而影(yǐng)响(xiǎng)口感(gǎn)，也会影响(xiǎng)菜肴(yáo)原(yuán)有的(de)风味，因此，尽量(liàng)不要用白(bái)酒代替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也(yě)可以(yǐ)用黄酒代替。

料(liào)酒(jiǔ)可以用什么替代(dài)

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒或花(huā)雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也(yě)不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道(dào)，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料(liào)酒(jiǔ)，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用(yòng)主要(yào)是去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的(de)香(xiāng)气，有利于(yú)咸甜各味充分渗入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的(de)用量也是稍微(wēi)有点(diǎn)讲(jiǎng)究的,烹调时(shí),一般要根据烹(pēng)调的食(shí)物酌量使(shǐ)用(yòng),比如常规菜(cài)肴时,我会放(fàng)5-10毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用料(liào)酒(jiǔ)还是根据菜品(pǐn)酌(zhuó)情使用(yòng)~注意(yì)一定的(de)量就(jiù)好了哦。

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