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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)传(chuán)统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多(duō)了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少了(le)，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　方差分析英文缩写，方差分析英文翻译　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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