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勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好<勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？/h3>　　各有优(yōu)缺点。
　　生铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但(dàn)同时导热(rè)比较(jiào)慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果比(bǐ)较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁(tiě)锅(guō)质(zhì)量较轻，好拿(ná)取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较(jiào)快(kuài)，如果掌(zhǎng)握(wò)不好(hǎo)火候，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更(gèng)节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问(wèn)题我们先来(lái)了解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导(dǎo)致它在特(tè)性(xìng)上虽然坚(jiān)硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能用于(yú)锻造，只能通过(guò)1000多度(dù)的高温融化(huà)过成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造(zào)性、强度(dù)和(hé)硬度上没生(shēng)铁高(gāo)，所以(yǐ)适(shì)合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在(zài)大部分都(dōu)是机械立体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和(hé)铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是(shì)它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料(liào)的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆(cuì)，很容(róng)易破裂，前(qián)期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅没有(yǒu)处理好，锅体(tǐ)会生锈。