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　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油(yóu)水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部(bù)位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口(kǒu)子(zi)上,效果不错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于(yú)六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用于(yú)制作芝士(shì)蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡奶油(yóu)一般(bān)经过拌打可(kě)以作为装饰性(xìng)材料(liào)直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很(hěn)容易吸(xī)收其它食物(wù)的味道(dào)，所(suǒ)以保存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上的(de)蛋糕(gāo)表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是(shì)用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里，加入白(bái)砂糖和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入(rù)面包桶里面(miàn)合成面，之后加(jiā)入黄(huáng)油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到(dào)两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高(gāo)速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头的(de)奶油也不要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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