淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水竟然调稀(xī)了0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号这是水放多(duō)的原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水的(de)比例(lì)会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。<0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号/p>

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一(0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量(liàng)中不(bù)同(tóng)的东西(xī),使用面粉的话是达(dá)不到(dào)淀(diàn)粉的(de)效果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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