干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解洗米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃(chī)就(jiù)怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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