面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(ji俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么ē)放在家里不管什么(me)地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身体有太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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