颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的(de)时(shí)候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是(shì)现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎ五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩i)茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私(sī)营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发(fā)/深加(jiā)工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂(táng)食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的(de)大型副食品(pǐn)连(lián)锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山核(hé)桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发(fā)加工(gōng)天然(rán)健康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业(yè),销售网络(luò)遍布全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集(jí)团(tuán)有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲(lián)系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易(yì)氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独(dú)特的浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地(dì)比其他(tā)淀粉都要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和(hé)其(qí)它(tā)淀(diàn)粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液(yè)即会很快溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还(hái)会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食(shí)，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周(zhōu)一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉(fěn)就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克(kè)必(bì)与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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