咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东(dōng)西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入(r初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程ù)味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加白醋的(de)用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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