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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用的(de)山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜(tián)，相比(bǐ)较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉(ròu)好剥(bō)离等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区(qū)域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化(huà)读(dú)音表明(míng)了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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