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浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度(dù)，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心和防(浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生(shēng)物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性和一(yī)系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也(yě)就(jiù)不(bù)能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是，这浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿(ér)的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。