近一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火热并(bìng)吸(xī)引了(le)全国(guó)各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)1敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次8日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一(yī)波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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