酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见im医学上是什么意思(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一(yī)股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短(duim医学上是什么意思ǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒(cim医学上是什么意思hǎo)进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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