颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些(xiē)片(piàn)状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗粒(lì)感(gǎn)，但(dàn)是没有片(piàn)状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且吃的(de)时候一(yī)点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样的(de)才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加(jiā)工的(de)私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家(jiā),行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发(fā)加(jiā)工天(tiān)然(rán)健康地方(fāng)名优特(tè)食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的(de)代(dài)表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德春绿色(sè)食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实(shí)业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业(yè),杭州艺(yì)福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团(tuán)有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列(liè)产品销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的(de)综(zōng)合型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量(liàng)的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成(chéng标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压)分，与空(kōng)气接触，极(jí)易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的(de)两侧，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透(tòu)可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加热调(diào)煮，才能(néng)食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间(jiān)部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及(jí)十(shí)二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素(标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压sù)，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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