面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不琪琪格蒙语什么意思同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)琪琪格蒙语什么意思出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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