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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物(wù)质，具有促进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的，适(shì)量食用(yòng)藕(ǒu)粉(fěn)还能用于(yú)调度(dù)脾(pí)气虚引(yǐn)起的(de)腹(fù)泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消化，合适(shì)消化欠(qiàn)好(hǎo)的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变(biàn)成(chéng)淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水的次(cì)序不能倒置(zhì)，第(dì)一次(cì)是凉开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极(jí)易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是(shì)片状(zhuàng),但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性(xìng)和通(tōng)明(míng)度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时(shí)也不(bù)会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖(táng)，易(yì)为人体(tǐ)所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早(zǎo)在三千年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的(de)“西湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热(rè)销全(quán)国，出口(kǒu)东(dōng)南(nán)亚各国(guó)和港澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年(nián)间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细(xì)腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年(nián)以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外(wài)商场需求量(liàng)大(dà)，产值远(yuǎn)远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其(qí)他(tā)淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者(zhě)在白露至秋(qiū)分时(shí)节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提(tí)高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划(huà)较小，一般(bān)是随挖随(suí)加工(gōng)，有些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收时刻(kè)、加工技能而火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气(qì)不(bù)同，有的(de)把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削(xuē)成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质量(liàng)量(liàng)的联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工艺流程进行(xíng)的(de)，制品中无(wú)泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均(jūn)匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的(de)不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如(rú)下。