为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别，大(dà)公鸡的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡不适(shì)合哪(nǎ)些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三(sān)不(bù)放等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的(de)调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的(de)话，会(huì)导(dǎo)致(zhì一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句)鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质(zhì一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句)不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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