等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待-橘子百科-橘子都知道

等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买(等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数(shù)是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间(jiān)里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不(bù)能(néng)长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪(zhū)肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙(gài)、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大(dà)延(yán)长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化(huà)性(xìng)质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品(pǐn)质(zhì)和(hé)口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的(de)水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要(yào)较真(zhēn)儿(ér)的(de)话,那就不(bù)得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养损失(shī)。