一年之计在(zài)于春(chūn)，健康也是(shì)如此。那么，在(zài)春(chūn)分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是(shì)人体不可缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表(jiàn)胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究(jiū)也(yě)发现(xiàn)，香(沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表xiāng)椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种低热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一(yī)些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时(shí)加盐(yán)出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表