为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(y闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰ī)起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮(闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的(de)，因(yīn)为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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