新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可(kě)保存(cún)数日(rì)不变(biàn)质的。关(guān)于新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放比(bǐ)较好等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗(ma)

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发(fā)物通常是指(zhǐ)由于含有部分物(wù)质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种(zhǒng)营(yíng)养物(wù)质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引起身体不适，因此应根据个(gè)人(rén)情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾(jí)病患者来说(shuō)，应(yīng)尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群食用(yòng)后会由(yóu)于(yú)组(zǔ)织胺作用造成血(xuè)管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人(rén)群应尽量避(bì)免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于(yú)部分(fēn)人群来(lái)说，鱼中含(hán)有丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸(suān)以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下(xià)可适(shì)量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适或(huò)正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存，可(kě)比未经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法，多(duō)吃一些鱼，对自己的(de)身体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元(yuán)素年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停，对(duì)心血管系统(tǒng)有很好的保护(hù)作用，有利于(yú)预防(fáng)高血(xuè)压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后(hòu)要立(lì)刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回家(jiā)后不要直接(jiē)丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的鱼肉容(róng)易在(zài)料理时(shí)产(chǎn)生腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库(kù)、也(yě)有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调味(wèi)、再放入冷冻库(kù)保存、可以避(bì)免鱼(yú)肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润(rùn)、入口更加多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生血(xuè)水、建议将鱼(yú)移(yí)到冷藏室(shì)进(jìn)行自然解冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻(dòng)的(de)情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部(bù)、然后把(bǎ)鱼(yú)装(zhuāng)入(rù)保鲜袋(dài)并(bìng)扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器内、可(kě)保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)、放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再(zài)放在冰上贮存(cún)、可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切(qiè)成(chéng)适宜(yí)烹饪(rèn)的形状后(hòu)、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处(chù年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停)可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体(tǐ)内(nèi)腔、可(kě)在烹饪(rèn)前(qián)保年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生(shēng)死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水后(hòu)多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容(róng)器(qì)中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地(dì)死去(qù)、但是(shì)经过低温处(chù)理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会(huì)影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿(shī)毛巾(jīn),几个小时也不(bù)会死(sǐ).因为(wèi)白(bái)酒中含有乙(yǐ)醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼(yú)体(tǐ)内,大(dà)概(gài)能起(qǐ)到麻醉作用.但在具(jù)体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地(dì)后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三(sān)个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比较简单(dān)粗(cū)暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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