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柿饼有酒味还(hái)能(néng)不能吃了，柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能(néng)不(bù)能吃了呢

　　柿饼有酒味是(shì)因为柿饼(bǐng)中有大(dà)量的碳水(shuǐ)化(huà)合物长(zhǎng)期放置的(de)过程中在发酵菌的无氧呼吸(xī)作(zuò)用下(xià)转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能判断能不能(néng)吃(chī)。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡(dàn)，并(bìng)且打开之(zhī)后，一(yī)会(huì)儿(ér)就(jiù)没有了的(de)话，食用的时候也是没(méi)有酒味的，这种柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的时候也有很(hěn)重的(de)酒味，那么这种柿(shì)饼就(jiù)不建(jiàn)议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合(hé)物，因此在(zài)长期放(fàng)置的过程(chéng)中(zhōng)，碳水化合物会在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼(hū)吸(xī)作用下(xià)转化(huà)成酒精，因此(cǐ)柿饼(bǐng)有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可(kě)以(yǐ)将柿饼打开放置一段(duàn)时间，待(dài)酒味消失之后(hòu)就(jiù)可以正常(cháng)食用(yòng)了，不会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的(de)碳水(shuǐ)化合物(wù)，具(jù)有(yǒu)抑制细菌增(zēng)长的作用，再加上冷(lěng)冻室的(de)温度(dù)很低，因此可以抑制细菌的(de)滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样(yàng)的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-柿饼

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