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牛心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉(hóu)的。

　　黄喉(hóu)与牛心顶的区(qū)别:

　　1、来(lái)源不同

　　黄喉(hóu)来自(zì)于猪、牛等家畜的(de)大血管，一般为主(zhǔ)动脉(mài)，又称心管。牛的心脏顶部(bù)连(lic43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义án)接血脉和(hé)心脏的组织。韧性较高，可以(yǐ)入菜(cài)。<c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义/p>

　　2、主要(yào)成(chéng)分不同

　　黄喉(hóu)主要成(chéng)分是平滑肌，属蛋白质，相对于(yú)肝、胃等内脏营养(yǎng)价值(zhí)高(gāo)一些(xiē)。牛(niú)心定的主要成分是组织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。但牛黄喉处(chù)理起来较为麻烦，若(ruò)处(chù)理不好，口感很绵，嚼(jué)不动，不过专业吃货很多都爱(ài)吃牛(niú)黄喉。牛心顶由于它的韧性很高，所以用酱炒出(chū)来(lác43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义i)后口感既脆嫩又(yòu)爽口。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛(niú)心管（牛黄喉）是(shì)牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的一种食(shí)物(wù)，来自于猪(zhū)、牛等(děng)家畜的大血管，一般为主动脉，又(yòu)称心(xīn)管，常(cháng)被误解为食管或气(qì)管，在(zài)火锅菜(cài)肴中又分(fēn)为(wèi)发制(zhì)黄喉和(hé)鲜黄喉，在(zài)火(huǒ)锅(guō)中(zhōng)重要的(de)特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛(niú)黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉(hóu)口(kǒu)感更好。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起(qǐ)来较为麻烦，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动。