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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部(bù)位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十(shí)五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六十度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看起来有些像打(dǎ)发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不(bù)过(guò)这(zhè)样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的(de)味道，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层(céng)层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室温融(róng)化(huà)哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入(rù)白(bái)砂糖和面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽(biǎo)面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度(dù)，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在下面垫冰块(kuài)来打也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩擦(cā)产生热量加上室内的(de)温度，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要(yào)把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头(tóu)一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽的奶油(yóu)也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心。

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