新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃？除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于(yú)含有部分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有多(duō)种营养物质(zhì)，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应(yīng)根据个人(rén)情况食用(yòng)。

　　在中医(yī)认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之(zhī)物，因此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群(qún)食(shí)用后会由于组织(zhī)胺作用造(zào)成血管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病(bìng)的人群应尽量避(bì)免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群(qún)来说(shuō)，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁(tiě)、磷等(děng)矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养(yǎng)，有利于维护心(xīn)血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下(xià)可(kě)适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容(róng)器(qì)内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间(jiān)延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素(sù)，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不(bù)食用(yòng)鱼头、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。tan1等于多少，tan1等于多少兀p>

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部(bù)内侧到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要(yào)去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不(bù)要直(zhí)接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来(lái)更美味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼片(piàn)、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于(yú)去(qù)除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也(yě)能(néng)保持肉质的弹(dàn)性和湿(shī)润、入(rù)口(kǒu)更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏室自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室进(jìn)行自(zì)然(rán)解冻、才(cái)不会让腥味坏了(le)料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白(bái)时就捞出来(lái)、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会(huì)变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可(kě)保存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放(fàng)入(rù)将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处(chù)可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生死腺(xiàn)就会发(fā)生(shēng)断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个(gè)小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活(huó)鱼放入(rù)盛有冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时(shí)间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过(guò)低(dī)温处(chù)理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死(sǐ).因(yīn)为白(báitan1等于多少，tan1等于多少兀)酒中(zhōng)含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内(nèi),大概能(néng)起到(dào)麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上,要注(zhù)意(yì)两点.一是所用的(de)白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻(má)醉能力.二(èr)是到了目(mù)的地后(hòu),要立(lì)即(jí)将蘸(zhàn)有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出(chū),以(yǐ)免时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼(yú)醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼(yú)从冰(bīng)箱中拿(ná)出(chū)解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用(yòng)水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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