一年之(zhī)计在于春，健康(kāng)也是如此。那么(me)，在春(chūn)分时节(jié)的(de)餐桌上(shàng)，应当(dāng)有(yǒu)哪(nǎ)些食材出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发(liàng)很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质(zhì)含量(liàng)也较多(duō)。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是(shì)奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体不可(kě)缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含(hán)有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很(hěn)强的抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿(ch第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发ūn)末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是(shì)莴(wō)笋的(de)变种(zhǒng)，含有大量(liàng)维(wéi)生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质(zhì)、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定(dìng)不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软一(yī)些了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(s第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发uàn)蓉全部(bù)加入(rù)，快熟时加盐出(chū)锅。

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