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老南(nán)瓜可(kě)以生吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中(zhōng)含有丰富的胡萝卜素(sù)、维(wéi)生素、矿物(wù)质、氨(ān)基酸及果胶等营养(yǎng)物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较好的保存(cún)其营(yíng)养价值，但建议控制摄(shè)入(rù)量，以(yǐ)免造成胃肠(cháng)道不适，日常适量生吃南瓜，对于(yú)改善(shàn)皮肤(fū)状态(tài)、缓解便(biàn)秘发生(shēng)等(děng)有一定的辅助(zhù)作用(yòng)。

怎(zěn)么(me)挑(tiāo)甜的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的(de)颜色(sè)。

　　不(bù)同的品种(zhǒng)，南瓜(guā)的颜色是不(bù)一样的。

　　市场上常(cháng)卖的两个品种，一个(gè)是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色(sè)的，成熟的好，口感就好(hǎo);还(hái)有(yǒu)一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深绿的(de)、所(suǒ)以(yǐ)，什(shén)么样的南瓜(guā)又面又甜，首先(xiān)看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状看(kàn)出来，有的(de)南瓜是圆的，带有(yǒu)条纹的；有的是长的(de)，带有(yǒu)斑纹线的(de)。

　　不管什(shén)么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整(zhěng)的，有(yǒu)凸起或(huò)斑点(diǎn)的不影(yǐng)响口(kǒu)感(gǎn)，这(zhè)是南瓜抵制(zhì)虫害，保(bǎo)护自(zì)己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮。

　　购(gòu)买时(shí)要找老(lǎo)南(nán)瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如(rú)果一掐(qiā)就(jiù)破，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南瓜(guā)时，可将南瓜(guā)托起(qǐ)，一只(zhǐ)手去轻轻的拍打(dǎ)，辨别(bié)一下南瓜的声音，闷响的(de)就(jiù)是老南瓜，反之(zhī)，成(chéng)熟度就(jiù)没那么好了。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)甜(tián)南瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重越(yuè)成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜(guā)。

　　不管什么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种(zhǒng)清(qīng)香气(qì)味，而没有(yǒu)成(chéng)熟的嫩(nèn)瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就证(zhèng)明成熟度不够(gòu)。

　　另外，用手掐一(yī)下南(nán)瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如果(guǒ)感(gǎn)觉非常硬(yìng)，就证明南瓜(guā)采虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么(cǎi)摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可(kě)以看看瓜籽(zǐ)，因为(wèi)瓜(guā)籽饱(bǎo)满也是南瓜成熟度高的(de)表现(xiàn)之一(yī)。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好(hǎo)的(de)食物，南瓜中含有丰富的维生素(sù)A原，可以参与胃内上皮组(zǔ)织的正常代谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃(kuì)疡愈合;果胶则可以让(ràng)消化道免受粗(cū)糙食品的刺激(jī)，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾：南(nán)瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒(dú)杀(shā)虫，降糖止(zhǐ)渴(kě)的功(gōng)效，现(xiàn)代医学(xué)研究(jiū)证明，南瓜中的果(guǒ)胶帮(bāng)助肝、肾(shèn)功能减(jiǎn)弱的人增强肝(gān)肾(shèn)细胞(bāo)的再生能力。

　　三、南瓜(guā)与糖(táng)尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素(sù)e，能促进胰岛素的(de)分泌;南瓜中的果胶可(kě)推迟食物排空(kōng)、延缓(huǎn)肠(cháng)道(dào)对(duì)糖类的吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含(hán)有(yǒu)的矿物(wù)质(zhì)钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成胰(yí)岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖(táng)尿病患者应适(shì)当吃(chī)些用(yòng)南瓜做的食物(wù)。

　　参考资料(liào)来源：人民(mín)网-南瓜并非要新(xīn)鲜才好吃 如(rú)何(hé)挑到好南瓜

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