咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造(zào)口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼(lóu)或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡(pào)，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅(guō)里(lǐ)，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热(rè)下each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数(xià)锅(guō)，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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